(Morbegno, 7 ottobre 2026) - Carica di aspettative che non vanno mai deluse, apprezzata e amata, baluardo dell'identità culturale del territorio, il 17 e 18 ottobre, a Morbegno, torna la Mostra del Bitto, la più importante tra le rassegne enogastronomiche della provincia di Sondrio, che quest'anno celebra la sua 119esima edizione. Ad attendere i visitatori, che dal resto della valle, da tutta la Lombardia e oltre, ogni anno affollano l'area di piazza Sant'Antonio, vi è un programma che unisce il gusto alla tradizione, la cultura alle esperienze, il folklore agli spettacoli, tra agricoltura e artigianato. Un sapiente mix tra passato e futuro, tradizione e innovazione che coinvolge e appassiona il pubblico. Protagonista indiscusso della due giorni è il Bitto, pezzo pregiato della produzione lattiero casearia provinciale, insieme agli altri formaggi tipici, agli allevatori, ai casari e ai produttori. Il momento clou è la cerimonia di premiazione del concorso dei formaggi, con le forme di Bitto, Valtellina Casera, Scimudin e Latteria presentate dalle aziende che vengono valutate da esperti assaggiatori: i loro verdetti determinano la classifica dei più buoni e l'assegnazione degli ambiti premi. Il concorso è da sempre un momento di incontro e di confronto ma anche di verifica della qualità delle produzioni. I formaggi, con tutte le eccellenze agroalimentari, la Bresaola della Valtellina e gli altri salumi, le mele, il miele e i prestigiosi vini rossi, saranno al centro delle degustazioni che si susseguiranno sia sabato che domenica. Ogni anno sempre più fantasiose, propongono abbinamenti tradizionali e altri più azzardati, presentati da esperti e resi artistici da racconti, musica e mistero. Tra snack, merende, pranzi e cene, a ogni ora del giorno si potrà mangiare, scegliendo tra tante opzioni. Street food e trattorie, con pizzoccheri, polenta e gli altri piatti della tradizione, nell'area della manifestazione, bar e ristoranti nel resto della città con Menù al Dop e Cheese Hour per ritrovare i sapori di un tempo. Sabato, dalle ore 17 alle 22, in piazza Cappuccini sosterà l'autobus di PizzAut Valtellina per aperitivo e cena inclusiva.

La mappa riprodotta sul programma evidenzia i luoghi della Mostra del Bitto, a disegnare un suggestivo itinerario: dal chiostro, con l'aperitivo e l'artigianato di qualità, a piazza Sant'Antonio, cuore dell'evento, con il calecc e gli assaggi degli chef, da piazza San Giovanni all'Oratorio e a piazza Caduti per la libertà, dove sarà allestita la mostra mercato a chilometro zero di Coldiretti, lungo la via Vanoni, occupata da lavorazioni in diretta, spettacoli e laboratori per tutta la famiglia, da piazza Tre Fontane a Palazzo Malacrida, la cornice magica di esperienze di gusto misteriose, fino ai Giardinetti sul Bitto, con la fattoria didattica e i laboratori su latte e alpeggio, e, più lontano, al Parco della Bosca, per incontrare i folletti custodi dell'isola e scoprire il mondo delle api. Una navetta gratuita garantirà il collegamento tra il Polo Fieristico Provinciale, dove è possibile lasciare l'auto, e il centro città. I visitatori potranno esplorare anche i dintorni di Morbegno: Arzo, Valle e Albaredo, con un giro del gusto in bicicletta; la costiera dei Cech per degustazioni in cantina, approfittando della navetta gratuita; Sacco e il Museo dell'Homo selvadego.

Un programma da assaporare lentamente, così come le eccellenze agroalimentari valtellinesi, cogliendo gli spunti e le suggestioni che offre per immergersi nella calda atmosfera di un borgo alpino e ritrovare autenticità e tipicità. Un tuffo in un passato che rivive nella maestria dei casari e nella passione dei produttori, tra antiche tradizioni, folklore e rievocazioni di mestieri perduti. Tante conferme, con le iniziative più amate che vengono riproposte, ma anche molte novità, per attirare nuovi pubblici e soddisfare i gusti di tutti. E la storia della Mostra del Bitto continua.

La presentazione ufficiale della 119esima edizione si è svolta questa mattina, nella cornice del chiostro nord di Sant'Antonio, in Sala Boffi. A introdurla sono stati Maurizio Papini, presidente della Comunità Montana Valtellina di Morbegno, ente promotore, Viola Vanini, presidente del Consorzio Turistico Porte di Valtellina, che l'ha organizzata, e Marco Deghi, presidente del Consorzio di Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto, che coordina il Concorso dei formaggi, i quali ne hanno evidenziato l'importanza per la valorizzazione e la promozione del territorio e delle sue specificità. Sono seguiti gli interventi dell'assessore del Comune di Morbegno Andrea Ruggeri e della presidente della Camera di Commercio Loretta Credaro. Quindi Confcommercio Sondrio e Confartigianato Imprese Sondrio, con i presidenti delle rispettive associazioni mandamentali, Yuri Dolzadelli e Johnny Oregioni, Umberto Colli, responsabile Direzione Regionale Lombardia Nord di Crédit Agricole Italia, e Giacomo Bertolini di Bringsol. Il programma è stato presentato dal direttore del Consorzio Turistico Porte di Valtellina Camillo Bertolini e da Simona Nava di Sviluppo Creativo, con la chiusura di Daniele Colli, nella duplice veste di consigliere del Consorzio turistico e di vicepresidente del Consorzio dei formaggi. Un breve excursus tra i vari appuntamenti, evidenziando le novità di questa edizione, la centralità dei formaggi, il focus sulla tradizione e le finalità di un evento che fa cultura del prodotto tipico.

GIRO BITTO "CHEESE & WINE"

Quattro cantine per altrettante master class di degustazione, un unico percorso tra le vie della città per scoprire i suoi sotterranei. Un livello qualitativo che si alza ulteriormente per soddisfare i palati più esigenti. Un itinerario del gusto nelle antiche cantine con menù ricercati, accompagnati dai vini valtellinesi: "Freschezza di monte", una tavolozza di sapori con caprini aromatizzati alle erbe alpine e ricotta con miele e piccoli frutti; "Tradizione del casaro", Scimudin su crostone rustico e burro di montagna al ginepro su pane di segale valtellinese; "Verticale con i re della Valtellina", i maestri assaggiatori guidano l'esperienza di gusto con Valtellina Casera stagionato fino a 360 giorni e verticale di Bitto fino a dieci anni; "Dulcis in fundo", per terminare con la torta al grano saraceno con Bitto e confettura ai frutti di bosco e spuma di ricotta con castagne e miele. Delizie, abbinamenti di eccellenza e allestimenti ricercati per un percorso esclusivo.

TRADIZIONI CHE NON SI DIMENTICANO

Dal passato e dalla tradizione delle sagre di paese tornano il Palo della cuccagna e l'Incanto dei canestri. Nel pomeriggio di sabato 17 ottobre, a partire dalle ore 17.30, e in serata, dalle ore 21, si potranno ammirare gli arditi scalatori dell'Associazione nazionale, protagonisti alla trasmissione di Canale 5 "Lo show dei record", impegnati nella gara di velocità a squadre e pronti ad affrontare il palo ingrassato, sfidando la scivolosità del legno, per raggiungere la cima. L'Incanto dei canestri, anch'esso ripreso dalla cultura popolare, curato dal Consorzio di Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto, sarà calato nella realtà della rassegna: domenica 18 ottobre, alle ore 17, nell'ultima ora di apertura, l'asta pubblica bandirà le forme vincitrici del concorso dei formaggi, togliendole dalla casera allestita in piazza Sant'Antonio dove sarà una delle mete privilegiate per i visitatori.

IL PALCO AL CENTRO DELLA PIAZZA

Il palco allestito in piazza Sant'Antonio, durante la due giorni, ospiterà gli eventi principali, a cominciare dalla cerimonia di inaugurazione, alla presenza delle autorità, sabato 17 ottobre, alle ore 11, per proseguire con la premiazione del Concorso dei formaggi, domenica mattina, alla stessa ora. La cucina d'autore sarà protagonista di veri e propri show con gli chef Gianni Tarabini, Davide Maddalena e Matteo Reghenzani Pastry, Agri Relais La Fiorida, che prepareranno ricette creative a base di prodotti del territorio, dall'antipasto al dolce. Lo chef Romeo Landi, del ristorante Il Beccaccino di Sorico, animerà il momento dedicato alla Bresaola della Valtellina Igp, coordinato dal Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, raccontando la versatilità e la qualità di una delle eccellenze simbolo del territorio con due showcooking dedicati all'abbinamento tra Bresaola e formaggi.

SPETTACOLI DA VIVERE CON IL NASO ALL'INSÙ

Spettacoli e folklore sono tra le attrazioni più amate della Mostra del Bitto, tra fisarmonica, fanfara e sfilata dei cani bernesi, ma quest'anno sarà grande la sorpresa dei visitatori per le iniziative da ammirare con il naso all'insù. Dalle esibizioni sul palo in piazza Sant'Antonio ai racconti sospesi e alle prospettive aeree, per finire con il grande spettacolo messo in scena dal funambolo Andrea che racconterà la città camminando su un filo a 14 metri di altezza. Basterà leggere con attenzione il programma e segnarsi luoghi e orari, tra sabato e domenica, per non perdersi spettacoli che susciteranno grandi emozioni.

UNA MOSTRA A MISURA DI BAMBINO

Caccia al tesoro, ludoteca, laboratori didattici e fattoria degli animali: per i bambini la Mostra del Bitto è uno scrigno che nasconde tanti tesori. A ogni angolo una rivelazione, a ogni ora un'esperienza da vivere per avvicinarsi alla montagna e al mondo contadino, incontrare allevatori e produttori e vedere da vicino gli animali. Basta sfogliare il ricco programma per capire che la Mostra del Bitto è un evento a misura di bambino, concepito per coinvolgere famiglie intere, per divertirsi ma anche per conoscere e approfondire. La corretta alimentazione, la mungitura e la lavorazione del latte per diventare allevatori per un giorno, esperimenti sul latte, vacche, pecore e asini, un percorso di stimolazione sensoriale e l'esperienza in alpeggio da vivere con i visori 3D.

La Mostra del Bitto si potrà visitare sabato 17 ottobre, dalle ore 10 alle ore 22, e domenica 18, dalle ore 10 alle ore 18. Le prenotazioni per le degustazioni si effettuano on line, sul sito internet www.mostradelbitto.com, o sul posto, fino a esaurimento dei posti disponibili. Per informazioni ci si può rivolgere al Consorzio Turistico Porte di Valtellina: 0342 601140, [email protected].

La Mostra del Bitto è promossa dalla Comunità Montana Valtellina di Morbegno e organizzata dal Consorzio Turistico Porte di Valtellina con il Consorzio di Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto e Sviluppo Creativo, il patrocinio di Regione Lombardia e il sostegno di Provincia di Sondrio, Comune di Morbegno, Bim, Camera di Commercio, Distretto Agroalimentare di Qualità della Valtellina, Confartigianato imprese Sondrio, Confcommercio Sondrio e Coldiretti. Oltre che dai numerosi sponsor: Iperal, Autotorino, Bringsol, Crédit Agricole, Eurogas, Levissima, ForHotel, Croma e Casa Vinicola Triacca.

- Emanuela Zecca -