La Valchiavenna conquista un posto di rilievo nel panorama della pasticceria artigianale italiana. Roberto Moreschi, di Roberto Pastry & Bakery a Chiavenna, ha vinto la categoria panettone al cioccolato a Mastro Panettone d’Élite 2026, il concorso nazionale organizzato da Goloasi.

Il verdetto è arrivato al termine della finale ospitata al Relais Il Santissimo di Turi, in provincia di Bari. Per il professionista chiavennasco si tratta di un riconoscimento di grande valore, ottenuto in una competizione che mette al centro la qualità delle materie prime, la tecnica di lavorazione e la cura nella realizzazione di uno dei dolci più rappresentativi della tradizione italiana.

La sfida tra i migliori lievitati artigianali

L’edizione 2026 ha portato in finale venti panettoni: dodici nella categoria tradizionale e otto in quella al cioccolato. A esaminare i prodotti è stata una giuria presieduta da Vincenzo Tiri e composta da Beniamino Bazzoli, Claudio Gatti, Gianluca Casadei, Matteo Dolcemascolo e Michele Pirro.

Il primo posto conquistato da Moreschi conferma il valore del lavoro artigianale svolto a Chiavenna e rappresenta un importante traguardo per la sua attività, capace di distinguersi in un confronto con professionisti provenienti da diverse realtà italiane.

Dalla lavorazione in laboratorio alla vittoria

Il percorso verso la proclamazione ha previsto anche la prova pratica «Mani in pasta». Dal 19 al 23 ottobre, i concorrenti hanno preparato personalmente i propri panettoni nel laboratorio Waico Group di Isola Vicentina, in provincia di Vicenza.

Le lavorazioni si sono svolte sotto la supervisione dei maestri commissari Pietro Netti, Alessio Formichetti e Stefano Priolo. Successivamente, i prodotti sono stati sottoposti alla valutazione della giuria durante la finale in Puglia.

Un percorso che ha consentito di mettere alla prova le capacità dei partecipanti direttamente nella fase produttiva, prima del giudizio conclusivo sui panettoni in gara.

Chiavenna protagonista della pasticceria italiana

Il concorso Mastro Panettone ha raggiunto quest’anno la sua decima edizione, la seconda organizzata con la formula d’Élite. Per la finale è stata scelta nuovamente Turi, località pugliese che aveva già ospitato il debutto della manifestazione.

Accanto alla vittoria di Roberto Moreschi nella categoria al cioccolato, il titolo per il panettone tradizionale è stato assegnato a Roberto Catelli della Pasticceria Rò by Caesar dell’Aquila.

Per Chiavenna e per l’intera Valchiavenna, il successo di Moreschi è una notizia che valorizza il tessuto artigianale locale e dimostra come anche una realtà di territorio possa raggiungere risultati di primo piano in una competizione nazionale.

Il riconoscimento arriva inoltre in un periodo dell’anno in cui il panettone torna al centro dell’attenzione di pasticceri e consumatori, rendendo ancora più significativo il risultato ottenuto da Roberto Pastry & Bakery.

Lorenzo Cisani

Foto dal profilo Instagram di MastroPanettone