Alpeggi, latte crudo e qualità: quattro incontri per il futuro delle produzioni casearie di montagna

Redazione

1

min di lettura

A- A+

Lettura

Alpeggi, latte crudo e qualità: quattro incontri per il futuro delle produzioni casearie di montagna

Lun, 15/06/2026 - 15:37

Pubblicato in:

Tempo libero

La tradizione degli alpeggi, il valore delle produzioni casearie locali e la sicurezza alimentare saranno al centro di un ciclo di incontri tecnici promosso da Coldiretti Sondrio e dal Dipartimento Veterinario di ATS della Montagna.

L'iniziativa è rivolta ad allevatori, casari e operatori delle filiere lattiero-casearie della provincia e nasce con l'obiettivo di approfondire le corrette pratiche per la gestione del latte crudo e dei suoi derivati, senza perdere di vista la valorizzazione delle produzioni tipiche che rappresentano uno dei patrimoni più importanti della montagna valtellinese e chiavennasca.

Particolare attenzione sarà dedicata alle problematiche legate all'Escherichia coli STEC, tema che negli ultimi anni ha assunto un ruolo sempre più rilevante nell'ambito della sicurezza alimentare e che richiede una costante attività di prevenzione, informazione e aggiornamento.

Le produzioni d'alpeggio rappresentano un elemento identitario del territorio e un'importante risorsa economica per le aziende agricole di montagna. Per questo motivo diventa fondamentale coniugare tradizione e innovazione, qualità e sicurezza, attraverso percorsi di formazione e confronto tra operatori e tecnici del settore.

Quattro gli appuntamenti in programma:

Sondrio, Sala Coldiretti, martedì 16 giugno alle ore 10;
Morbegno, Sala Comunità Montana, mercoledì 17 giugno alle ore 10;
Chiavenna, Sala Comunità Montana, venerdì 19 giugno alle ore 10;
Bormio, con data e sede in via di definizione.

Gli incontri offriranno un'occasione concreta di aggiornamento e dialogo sulle sfide che attendono il settore lattiero-caseario di montagna, con l'obiettivo di continuare a garantire prodotti di qualità, tutelare la salute dei consumatori e sostenere il valore delle produzioni che rendono unico il territorio alpino.

- Lorenzo Cisani -