(Morbegno, 11 settembre 2026) - Una filiera che si presenta, una tradizione che si rinnova, dalla terra alla tavola: il re dei formaggi valtellinesi e la sua corte di sapori saranno i protagonisti della 119esima edizione della Mostra del Bitto, in programma a Morbegno sabato 17 e domenica 18 ottobre. A cinque settimane dall'inaugurazione, le grandi sorprese che la caratterizzeranno si rivelano una dopo l'altra. In una manifestazione diffusa, che invita alla scoperta dei luoghi più caratteristici della città, è il suo cuore pulsante, Sant'Antonio, con la piazza, l'antico convento e l'auditorium, a proporre la novità più importante. La casera, che custodisce le forme di formaggio che partecipano al concorso, esce dall'antica chiesa, dove era stata collocata negli ultimi anni, e si prende la scena, guadagnandosi un posto in piazza. Con la struttura simbolo dell'evento, che s'intravede nel logo ufficiale, anche allevatori, produttori e casari, custodi dell'antica tradizione casearia, saranno al centro della piazza, ai piedi delle Orobie, per la cerimonia di premiazione del concorso, che si terrà nella mattinata di domenica. Al centro dell'area espositiva, nel viavai continuo dei visitatori, i registi della filiera produttiva saliranno sul palco per ricevere gli ambiti premi e gli applausi del pubblico.

Le degustazioni si arricchiranno di nuovi abbinamenti e insolite ambientazioni per far vivere esperienze indimenticabili ai partecipanti, che potranno scoprire e assaporare le eccellenze agroalimentari nella presentazione di esperti assaggiatori e nel racconto di abili narratori. I laboratori offriranno a bambini e adulti l'opportunità di apprendere tecniche e segreti per creare, modellare e assemblare, mentre le dimostrazioni di antichi mestieri, nelle ricostruzioni di ambienti del passato, guideranno i visitatori in un viaggio nel tempo. Folklore, musica e spettacoli riempiranno la due giorni. In particolare, sono attese esibizioni che terranno con il fiato sospeso il pubblico, ancora da svelare. Nella zona dei giardini pubblici, inoltre, verrà allestita un'ampia area dedicata agli animali, con vacche, pecore, capre e asinelli, all'interno della quale saranno proposte diverse attività per i bambini. In questa lunga vigilia, verranno presentate altre novità, per un'edizione pronta a stupire. «È il bello di questa manifestazione - conferma il presidente della Comunità Montana Valtellina di Morbegno Maurizio Papini -, che è capace di rinnovarsi, anno dopo anno, ma senza snaturarsi, rimanendo fedele alle sue origini e ponendo al centro l'identità culturale del nostro territorio, un valore da preservare e da divulgare. Questo è anche l'impegno che ci siamo assunti come Comitato organizzatore: mantenere lo spirito originario, dando voce e visibilità alla filiera agroalimentare, lavorando insieme come territorio, valorizzando le risorse e le professionalità locali. La Mostra del Bitto ha una caratteristica che la rende unica e inimitabile: pone al centro le persone, i produttori, e ne esalta la maestria. I visitatori apprezzano questa genuinità e la rassegna si conferma ogni anno come la più longeva, rappresentativa e conosciuta della provincia di Sondrio in ambito enogastronomico. L'auspicio è che anche questa edizione, con le esperienze che propone, possa ottenere il completo gradimento dei visitatori».

«La Mostra del Bitto rappresenta uno degli appuntamenti più autentici e identitari della Valtellina, perché racconta il legame profondo tra il nostro territorio, la ruralità, gli alpeggi e le persone che ogni giorno custodiscono saperi e tradizioni preziose – sottolinea Viola Vanini, presidente del Consorzio Turistico Porte di Valtellina –. Come Consorzio Turistico crediamo fortemente nel valore di questa manifestazione, non solo per Morbegno, ma per l’intera destinazione: il Bitto, i formaggi, le eccellenze agroalimentari e la cultura d’alpeggio sono elementi capaci di parlare ai visitatori in modo vero, concreto e distintivo. Il nostro impegno è contribuire a far sì che la Mostra sia sempre più un’occasione di incontro tra comunità locale e pubblico turistico, valorizzando gli alpeggiatori, i produttori, le tradizioni e quella montagna viva che rappresenta una delle anime più forti della Valtellina».

La Mostra del Bitto è promossa dalla Comunità Montana Valtellina di Morbegno e organizzata dal Consorzio Turistico Porte di Valtellina con il Consorzio di Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto e Sviluppo Creativo, il patrocinio di Regione Lombardia e il sostegno di Provincia di Sondrio, Comune di Morbegno, Bim, Camera di Commercio, Distretto Agroalimentare di Qualità della Valtellina, Confartigianato imprese Sondrio, Confcommercio Sondrio e Coldiretti.

- Emanuela Zecca -